9.1食物中毒是指人摄入了含有毒有害物质的食物或把有毒有害物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病，可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。
9.2出现食物中毒症状或者误食化学品时，应立即停止食用可疑食品，喝大量洁净水以稀释毒素，用筷子或手指伸向喉咙深处刺激咽后壁、舌根进行催吐，并及时就医。
9.3了解与病人一同进餐的人有无异常，并告知医生。
9.4向所在地疾病预防控制机构或卫生监督机构报告。
9.5发生食物中毒后应尽可能留取食物样本，或者保留呕吐物和排泄物，供化验使用。
9.6发现食物中毒病人，必须立即送往医院抢救，不要自行乱服药物。