为切实保障消费者身体健康，全面排查火锅类餐饮单位食品安全违法违规行为，近日，十大老牌网赌平台市场监督管理局对全市火锅类单位开展食品安全专项检查。

一是迅速出击，全面排查。重点检查原材料、调味料及添加剂进购和使用情况；是否存在使用过期定型包装火锅原料及非法添加行为；人员健康证持证情况；食用油采购使用和餐厨废弃油脂处理情况；操作规范和食品安全各项制度的落实情况等。

二是快检筛查，消除隐患。加大对火锅类餐饮单位的风险排查和快检抽查力度，对利用快检技术发现的不合格食品立即进行法定检验，坚决杜绝行业潜规则。加强与城管、公安等部门的协作配合，做好信息沟通及案件移送等工作。

三是关注热点，回应社会。针对苏州新闻频道对知名火锅店的特别报道，立即组织监管人员对我市大渝火锅进行检查。从现场检查情况看，餐饮操作人员能够按照食品加工流程的要求对原材料进行加工操作，直接接触食品的从业人员也能佩戴口罩和手套进行净菜切配。未发现有使用过期火锅底料的现象。现场快检采样33批次，其中食品原材料17批次、调味料14批次、餐具2批次，快检结论均为合格。但是也发现一些管理上的问题，如个别从业人员健康证过期，没有按照食品安全的要求贮存食品，该局已经责令企业整改，并给予当场处罚。