4月6日至7日，中央政治局委员，中央政法委书记，中央社会管理综合治理委员会主席孟建柱首长一行来十大老牌网赌平台调研。十大老牌网赌平台市场监督管理局根据有关规定，严格遵照上级指示精神，周密部署，严格把关，全程监控，圆满完成了中央领导调研期间的餐饮服务食品安全保障任务，共保障3个餐次，就餐人次数360人次，培训餐饮从业人员95人，完成快速检测80批次，就餐人员无一例发生任何异常情况，圆满完成了保障任务。

一、高度重视，统一思想。该局上下以高度的政治意识、大局意识和责任意识，投入到此次餐饮服务保障任务中。根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》以及各级领导的要求，统一思想，组织落实，迅速成立了以局长为组长的餐饮服务食品安全保障领导小组，召开工作部署会议，设置现场驻点保障组、应急处置组和机动组，专门制定了食品安全保障工作方案和应急预案，细化措施，明确责任。

二、提前介入，排查隐患。该局组织监管人员对娄东宾馆进行事前评估预查，重点检查经营场所和设备设施是否与承担保障任务相适应、食品安全管理制度是否落实、从业人员健康管理和个人卫生状况是否符合要求、食品原辅材料采购和储存是否规范、餐饮具消毒是否到位等，针对评估检查中发现的问题和不足向娄东宾馆提出整改要求，具体措施以及进度要求。事前对娄东宾馆提供的菜单进行严格预审，坚决取消高风险菜品，同时要求对粮油菜等主副食品加强供应商严格审核，强调中央领导调研期间食品及原料供应的要求和规范，查找食品安全风险点，从多方面督促落实风险控制改进措施。与娄东宾馆签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，并对所有餐饮从业人员进行事前培训，落实其食品安全主体责任。

三、全程监管，保障安全。该局监管人员入驻娄东宾馆，24小时全程驻点监督，每餐对采购原料进行严格把关，查看索证索票；对食品原料和餐饮具进行快速检测，科学保障安全；对菜品烹饪过程进行全程式监管，规范烹饪过程，并落实烹饪后食品存放时间不超过两个小时的管理制度；上菜前逐一核对菜单与菜品是否一致；严格落实留样制度，做到每菜有源可溯，确保食品安全。

四、运用设备，重点监测。该局充分利用快速检测设备，对餐饮服务单位的食品、食品原料、餐具进行现场检测，保证符合标准和要求。此次保障过程中共抽检80个批次，包括72批次餐具ATP检测，6批次绿叶蔬菜农药残留检测和2批次猪牛肉瘦肉精检测，针对消毒不合格的餐具立即要求重新清洗消毒直至合格，科学有效的保障饮食安全。

五、信息通畅，应急到位。该局监管人员保持手机24小时通畅，随时保持联系，保障期间实行信息汇报制度，及时上报保障情况，加强信息沟通联络，发现问题及时处理。

由于组织到位，措施有力，十大老牌网赌平台市场监督管理局圆满完成了此次重要保障工作，确保了中央领导调研期间餐饮服务食品安全万无一失，该局将继续对保障工作进行总结，汲取经验，不断提升餐饮服务食品安全保障水平。